とっちゃなげ

とっちゃなげ

嬬恋村キャベツ農家の松本もとみさんから教わった料理で、嬬恋村の郷土料理「とっちゃなげ」です。
「おつけだんご」とも言われていますが、要するに「すいとん汁」です。タネ(小麦粉だんご)を
二つのスプーンで丸くして入れていくのですが、大嶋さんのスピードはまさに神業でした。
山の料理と食体験